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Osez l’aubergine !

L’aubergine fait partie de la famille des solanacées comme… la pomme de terre ou la tomate. Originaire d’Inde, ce légume du soleil a envahi le continent par l’Italie, avant de se retrouver dans nos assiettes.

Synonyme de soleil, l’aubergine fait penser à l’été, aux marchés et aux ratatouilles qui mijotent sur le feu. Avec seulement 34 kcal pour 100 grammes, elle est à privilégier quelle que soit la phase de perte de poids dans laquelle vous vous trouvez. Riche en eau comme tous les légumes, elle fournit également un excellent apport de minéraux et fibres.
Sa particularité est de regorger d’anti-oxydants, qui lui donnent sa belle couleur mauve

Choisissez votre aubergine avec une peau lisse, ferme et brillante puis conservez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Comment la préparer ?

Côté cuisson, les possibilités sont infinies ! Vous n’aurez pas besoin d’éplucher votre légume avant de le consommer, mais retirer les graines amères pourra améliorer son goût si celles-ci sont déjà grandes.

Vous pouvez ensuite la cuire en ratatouille ou passer de fines lamelles au four avec un filet d’huile et un peu d’assaisonnement. La cuisson vapeur ou à l’étuvée vous permettra de conserver tous ses nutriments, mais vous pouvez également la faire revenir à la poêle. Notre recette préférée ? L’aubergine farcie à la bolognaise, un délice pour les papilles.
Celle adaptée à la saison estivale ? La ratatouille, gorgée de légumes du soleil, idéale en accompagnement d’une grillade.

Quoi que vous choisissiez, osez l’aubergine, ça donne bonne mine !

COMPLEMENTS-ALIMENTAIRES-1200x600

Qui prend le temps de lire les milliers de publications scientifiques contradictoires qui parsèment la littérature médicale, la presse et le Web ? Sans prétendre apporter ici LA vérité, ni des réponses à toutes les questions, tentons de cerner le « probablement » VRAI du « sans doute » FAUX en 8 questions.

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« Mincir, c’est comme arrêter de fumer : il faut juste de la volonté ! ». On a tous entendu cette phrase au moins une fois et, admettons-le, on a acquiescé pour ne pas entrer dans une discussion sans fin. Vous souhaitez de tout cœur perdre du poids, mais vous ne savez pas par où commencer. Seul, c’est difficile et vous sentez que vous avez besoin d’aide. A juste titre !

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Un esprit sain dans un corps sain : qui ne voudrait pas atteindre cet idéal ? Il n’a jamais été autant d’actualité. Garder (ou retrouver) sa silhouette de jeune fille ou de jeune homme est un objectif partagé par beaucoup. Pourtant, dans le même temps, les fast-foods représentent en France un chiffre d’affaires de 54 milliards d’euros… soit plus de la moitié du chiffre d’affaires total de la restauration. Et parmi la population adulte, 1 Français sur 2 est en surpoids.

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Le guarana est une liane originaire de la forêt amazonienne, qui contient principalement de la caféine (6 fois plus que le café !). C’est surtout sa graine, décortiquée puis réduite en poudre, qui en fait une des plantes les plus réputées pour ses effets bien-être.