Salade de dinde au pesto d’épinards

kcal

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Pour 2 personne(s)

Prêt en

0

min

Cuisson

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Salade de dinde au pesto d’épinards

kcal

0

Pour 2 personne(s)

Prêt en

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Cuisson

0

min

Catégorie: Plat

Difficulté:

Rated 1 out of 5

Coût:

Rated 1 out of 5

Ingrédients

400 g de haricots verts fins équeutés
200 g d’escalope de dinde
50 g de macaronis crus
35 g de feuilles d’épinards
10 g de parmesan
10 g de pignons de pin
1 cs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2 cubes de bouillon de poule dégraissé
Poivre, sel

Préparation

Dans une casserole, bouillir 1.5 L d’eau avec les 2 cubes
de bouillon.
Plonger les haricots verts et les cuire pendant 8 minutes. Les extraire de la casserole, les passer sous l’eau froide
et les couper en 2. Réserver.
Poursuivre en plongeant la dinde pendant 4 minutes. L’extraire de la casserole et la couper en dés. Réserver.
Terminer en cuisant les macaronis selon le temps indiqué sur l’emballage. Réserver 50 ml de bouillon de cuisson. Egoutter les macaronis et les placer dans un plat à salade.
Dans un mixeur, verser les feuilles d’épinards. Ajouter
le bouillon, le parmesan, les pignons de pin, l’huile d’olive,
la gousse d’ail pressée, du poivre et du sel. Mixer jusqu’à l’obtention d’un pesto homogène.
Ajouter tous les ingrédients aux macaronis et bien mélanger.

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