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La courgette, elle en jette !

On ne présente plus la courgette, membre permanent du top 10 des légumes préférés des français, qui consomment environ 5.1 kg de courgette par an et par ménage. La courgette est un incontournable de nos assiettes. On retrouve toute l’année sur les étals des (super)marchés, mais sa vraie saison s’étend de mai à octobre.

Avec 16 kcal pour 100 grammes, la courgette est pauvre en calories car elle regorge d’eau. Les fibres qu’elle contient sont solubles, ce qui fait d’elle un aliment très digeste. Son goût neutre en fait un légume apprécié dès le plus jeune âge.

Pour bien la choisir, opter pour un légume à la chair ferme.

Qu’elle soit jaune, verte ou blanche, allongée ou ronde, la peau doit être bien lisse et le corps doit être ferme. Choisissez la forme en fonction de votre recette (et de vos goûts bien sûr !) : les courgettes rondes pour les farcis, les petits calibres pour la consommation crue et les plus grosses pour la cuisson.

Légume passe partout, la courgette peut être croquée crue, en apéritif par exemple. On peut aussi la consommer cuite, où encore une fois elle présente un précieux avantage : elle sera prête entre 3 et 8 minutes ! De nombreuses recettes existent pour utiliser la courgette en accompagnement, en plat, et même comme ingrédient pour les gâteaux. Une vraie mine d’or en cuisine !

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Qui prend le temps de lire les milliers de publications scientifiques contradictoires qui parsèment la littérature médicale, la presse et le Web ? Sans prétendre apporter ici LA vérité, ni des réponses à toutes les questions, tentons de cerner le « probablement » VRAI du « sans doute » FAUX en 8 questions.

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« Mincir, c’est comme arrêter de fumer : il faut juste de la volonté ! ». On a tous entendu cette phrase au moins une fois et, admettons-le, on a acquiescé pour ne pas entrer dans une discussion sans fin. Vous souhaitez de tout cœur perdre du poids, mais vous ne savez pas par où commencer. Seul, c’est difficile et vous sentez que vous avez besoin d’aide. A juste titre !

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Un esprit sain dans un corps sain : qui ne voudrait pas atteindre cet idéal ? Il n’a jamais été autant d’actualité. Garder (ou retrouver) sa silhouette de jeune fille ou de jeune homme est un objectif partagé par beaucoup. Pourtant, dans le même temps, les fast-foods représentent en France un chiffre d’affaires de 54 milliards d’euros… soit plus de la moitié du chiffre d’affaires total de la restauration. Et parmi la population adulte, 1 Français sur 2 est en surpoids.

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Le guarana est une liane originaire de la forêt amazonienne, qui contient principalement de la caféine (6 fois plus que le café !). C’est surtout sa graine, décortiquée puis réduite en poudre, qui en fait une des plantes les plus réputées pour ses effets bien-être.