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La fleur de la fleur : vive le chou-fleur !

C’est la pleine saison du chou-fleur, alors autant en profiter ! Ce légume boursouflé aux feuilles vertes est le chou le plus plébiscité par les Français. En plus d’une saveur douce, il a l’avantage d’être bon marché. Et pour cause, la France est le 3e producteur de chou-fleur, avec plus de 2 millions de tonnes par an !

Le chou-fleur le plus commun est blanc. Mais les étals sont également peuplés de choux colorés, en fonction des variétés. Vous pourrez le trouver sans feuilles. Toutefois, le plus souvent vous devrez le sélectionner avec de belles feuilles fermes. Choisissez-le avec des fleurettes bien serrées et non tachées. La coupe de la base doit être nette, c’est un gage de fraîcheur. Qu’elle soit violette, blanc crème, orangée ou verte, la pomme doit avoir préservé sa couleur d’origine.

Ce crucifère, qui compte seulement 25 kcal pour 100 grammes, est riche en vitamines C et B9, et en sélénium. Il sera un atout pour votre perte de poids, puisqu’il offre le croquant nécessaire à votre satiété. Car oui, vous pouvez le picorer cru, par petits bouquets, en apéritif par exemple.
Sachez qu’une fois épluchées, même les tiges pourront être consommées. Côté cuisson, après l’avoir nettoyé et découpé, vous pourrez opter pour une multitude d’options : à la vapeur, à la casserole, au wok, au four… Ce passe-partout de la cuisine se laisse facilement cuisiner sous de nombreuses formes. Alors osez les gratins, soupes, brandades, quiches, steaks de chou-fleur et autres recettes originales ! Osez, vous ne ferez jamais chou blanc !

COMPLEMENTS-ALIMENTAIRES-1200x600

Qui prend le temps de lire les milliers de publications scientifiques contradictoires qui parsèment la littérature médicale, la presse et le Web ? Sans prétendre apporter ici LA vérité, ni des réponses à toutes les questions, tentons de cerner le « probablement » VRAI du « sans doute » FAUX en 8 questions.

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« Mincir, c’est comme arrêter de fumer : il faut juste de la volonté ! ». On a tous entendu cette phrase au moins une fois et, admettons-le, on a acquiescé pour ne pas entrer dans une discussion sans fin. Vous souhaitez de tout cœur perdre du poids, mais vous ne savez pas par où commencer. Seul, c’est difficile et vous sentez que vous avez besoin d’aide. A juste titre !

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Un esprit sain dans un corps sain : qui ne voudrait pas atteindre cet idéal ? Il n’a jamais été autant d’actualité. Garder (ou retrouver) sa silhouette de jeune fille ou de jeune homme est un objectif partagé par beaucoup. Pourtant, dans le même temps, les fast-foods représentent en France un chiffre d’affaires de 54 milliards d’euros… soit plus de la moitié du chiffre d’affaires total de la restauration. Et parmi la population adulte, 1 Français sur 2 est en surpoids.

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Le guarana est une liane originaire de la forêt amazonienne, qui contient principalement de la caféine (6 fois plus que le café !). C’est surtout sa graine, décortiquée puis réduite en poudre, qui en fait une des plantes les plus réputées pour ses effets bien-être.