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La laitue, le couteau suisse insoupçonné de votre cuisine

La laitue est le légume le plus connu des plantes potagères de nos jardins. Petite salade à feuilles tendres dentelées ou frisées, vertes ou rouge, elle fleurit sur nos étals et… sur nos balcons ! En effet, il n’est pas rare de retrouver ce légume en pleine ville, tant sa culture est facile. Peu gourmande en entretien, elle peut ainsi être semée pour pouvoir la savourer sans sortir de chez vous ! Romaine, Batavia, Feuille de chêne, Iceberg, Frisée… il y en a pour tous les goûts et sous toutes les formes !

Très riche en eau, elle ne vous apportera que 11 kcal pour 100 g. Croquante à souhait, elle permet d’activer la mastication et favorise ainsi la sensation de satiété. Son atout santé : une teneur intéressante en calcium et en vitamine B9.

Choisissez-la fraîche, avec des feuilles fermes et non tâchées. Si une partie est abîmée, surtout ne la jetez pas : supprimez les feuilles flétries et conservez celles qui sont les plus belles.

Côté cuisine, vous allez avoir des surprises car la laitue est un véritable couteau suisse ! Bien sûr vous pouvez la faire en simple salade ou comme élément de base d’une salade composée. Plus audacieux : vous pourrez la cuisiner en purée ou en soupe, dans un gaspacho de concombre, en gratin, en cocotte, grillée au barbecue ou encore garnie. De nombreuses recettes s’offrent à vous et vous permettront même de faire changer d’avis les plus sceptiques à son sujet.

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Qui prend le temps de lire les milliers de publications scientifiques contradictoires qui parsèment la littérature médicale, la presse et le Web ? Sans prétendre apporter ici LA vérité, ni des réponses à toutes les questions, tentons de cerner le « probablement » VRAI du « sans doute » FAUX en 8 questions.

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« Mincir, c’est comme arrêter de fumer : il faut juste de la volonté ! ». On a tous entendu cette phrase au moins une fois et, admettons-le, on a acquiescé pour ne pas entrer dans une discussion sans fin. Vous souhaitez de tout cœur perdre du poids, mais vous ne savez pas par où commencer. Seul, c’est difficile et vous sentez que vous avez besoin d’aide. A juste titre !

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Un esprit sain dans un corps sain : qui ne voudrait pas atteindre cet idéal ? Il n’a jamais été autant d’actualité. Garder (ou retrouver) sa silhouette de jeune fille ou de jeune homme est un objectif partagé par beaucoup. Pourtant, dans le même temps, les fast-foods représentent en France un chiffre d’affaires de 54 milliards d’euros… soit plus de la moitié du chiffre d’affaires total de la restauration. Et parmi la population adulte, 1 Français sur 2 est en surpoids.

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Le guarana est une liane originaire de la forêt amazonienne, qui contient principalement de la caféine (6 fois plus que le café !). C’est surtout sa graine, décortiquée puis réduite en poudre, qui en fait une des plantes les plus réputées pour ses effets bien-être.