Agneau de Pâques printanier

kcal

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Pour 1 personne

Prêt en

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Cuisson

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Agneau de Pâques printanier

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Pour 1 personne

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Catégorie: Plat

Difficulté:

 2/5

Coût:

 2/5

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g d’épaule d’agneau désossée et dégraissée
500 g de pommes de terre grenaille coupées en 4
2 petits fenouils émincés, et ses pluches à part
350 g de tomates cerises
4 oignons rouges coupés en lanières
60 g de coppa
2 grosses gousses d’ail coupées grossièrement
2 grosses poignées de romarin frais
250 ml de bouillon de poule dégraissé
poivre, gros sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat, placer les pommes de terre, les fenouils et les oignons. Arroser de bouillon, poivrer, bien mélanger et enfourner pour 20 minutes.
Mixer la coppa avec l’ail, le romarin et du poivre. Farcir l’intérieur de l’épaule avec cette mixture et l’enrouler sur elle-même en serrant bien.
Après les 20 minutes de cuisson, déposer l’épaule sur les légumes et pommes de terre, ajouter les tomates cerises et les pluches de fenouil, poivrer et saler légèrement avec du gros sel. Enfourner pour 20 minutes supplémentaires.
Joyeuses Pâques!

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