Merry tapas

kcal

Pour 1 personne

Prêt en

Cuisson

kcal

Prêt en

Cuisson

Catégorie: Entrée

Difficulté:

 3/5

Coût:

 3/5

Pour 6 personnes

Cuire le couscous 9 minutes dans l’eau bouillante salée.
Mélanger dans un grand bol 1 c.à.s d’huile de noisette, la crème de balsamique, le zeste et le jus du citron. Saler et poivrer.
Egoutter les perles et les mélanger à la vinaigrette. Réserver.
Griller les asperges environ 5 min dans 1 c.à.c d’huile de noisette. Ajouter le gros sel et poivrer.
Couper les asperges en petits morceaux en gardant les pointes intactes.
Ajouter au couscous la viande de grison, le kaki, les morceaux d’asperge sans les pointes et l’estragon préalablement émincé.
Bien mélanger et répartir dans 6 plats à tapas.
Décorer avec les pointes d’asperge et terminer avec un tour de moulin à poivre.

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