Salade de Printemps

kcal

0

Pour 1 personne

Prêt en

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min

Cuisson

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Salade de Printemps

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Catégorie: Entrée

Difficulté:

 1/5

Coût:

 1/5

Ingrédients

Pour 1 personne

2 carottes
1 chicon (endive)
50g de mâche
1 mandarine
Le jus d’un citron
Le jus d’une orange
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café d’eau
½ échalotte
1 branche de persil
Sel & poivre

Préparation

Epluchez les carottes et râpez-les.
Emincez le chicon (endive) en fines lamelles.
Dans un saladier, mélangez la mâche, les carottes râpées, le chicon émincé, les quartiers de mandarine ainsi que le jus du citron préalablement pressé.
Préparez la vinaigrette : pressez l’orange, émincez finement l’échalote et ajoutez-y le reste des ingrédients (huile, vinaigre, moutarde, eau, persil).
Assaisonnez à votre convenance. Versez ensuite la vinaigrette sur la salade et mélangez.

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