Salade de quinoa au bacon, chèvre et butternut

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Pour 1 personne

Prêt en

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Cuisson

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Salade de quinoa au bacon, chèvre et butternut

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Catégorie: Plat

Difficulté:

 1/5

Coût:

 1/5

Ingrédients

Pour 1 personne

40 g quinoa non cuit
100 g de butternut coupé en dés
30 g chèvre frais
2 tranches de bacon émincées
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café d’huile de noix
1 demi-cuillère à café de moutarde
quelques brins de persil haché
poivre & sel

Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Déposez les dés de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.
Assaisonnez et enfournez pour 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante selon les indications mentionnées sur l’emballage. Égouttez et laissez refroidir.
Faites revenir le bacon dans une poêle non graissée pendant 2-3 minutes.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde et le persil.
Mélangez l’ensemble des aliments dans un saladier avec la vinaigrette.

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