Soupe de légumes et petit épeautre

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Pour 1 personne

Prêt en

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Cuisson

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Soupe de légumes et petit épeautre

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Catégorie: Plat

Difficulté:

 1/5

Coût:

 1/5

Ingrédients

Pour 1 personne

100 g de potiron coupé en dés
1 topinambour coupé en dés
1 petit panais coupé en dés
40 g de petit épeautre
½ oignon émincé
½ gousse d’ail
1 pincée de thym
50 ml de crème liquide 7%
½ cube de bouillon de légumes
poivre

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée à l’aide du cube de bouillon, faites cuire le petit épeautre, les légumes et le thym environ 30 minutes.
Dans un poêlon, portez à ébullition la crème avec la gousse d’ail. Stoppez le feu et laissez infuser 10 minutes à couvert.
Lorsque les légumes et l’épeautre sont cuits, ajoutez la crème d’ail filtrée et assaisonnez.

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