Tortillas

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Pour 1 personne

Prêt en

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Cuisson

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Tortillas

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Pour 1 personne

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Catégorie: Plat

Difficulté:

 1/5

Coût:

 1/5

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de restes de viandes grillées au choix
200 g d’aubergine coupée en dés
200 g de tomates coupées grossièrement
1 gros poivron jaune coupés en petits dés
½ oignon rouge émincé très finement
une grosse poignée de feuilles de salade
4 grandes tortillas à la farine de blé complet (62 g pièce)
1 citron vert
1 grosse poignée de feuilles de coriandre ciselées finement
2 c.à.s d’épices pour tacos
1 c.à.s + 1 c.à.c d’huile d’olive
1 c.à.s de graines de coriandre écrasées grossièrement
poivre, sel

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer 1 c.à.s d’huile et faire sauter les graines de coriandre pendant 1 minute.
Ajouter l’aubergine, les épices pour tacos, 50 ml d’eau, poivrer, saler. Laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates, poivrer, saler et laisser cuire encore pendant 8 minutes.
Mélanger le poivron avec l’oignon rouge, la coriandre, le zeste du citron et 1 c.à.c d’huile d’olive. Poivrer, saler. Réserver.
Réchauffer légèrement le reste de viandes.Réchauffer les tortillas comme indiqué sur l’emballage.
Disposer au centre de chaque tortilla de la sauce aubergine/tomate, quelques feuilles de salade, du poivron à la coriandre et terminer par de la viande.
Rouler la tortilla et déguster !

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